Przepis na Piernik Staropolski pochodzi od Lucyny Ćwierczakiewiczowej żyjącej w XIX w. Była ona publicystką, niezwykle popularną w owych czasach, bohaterką wielu anegdot. Napisała ona wiele książek kucharskich, które przetrwały do dziś i są dostępne w bibliotekach. Jej przepis zamieszczony między innymi w książce ,, Jedyne praktyczne przepisy” stał się Czytaj dalej…
Obecnie w cukierniach i sklepach jest mnóstwo różnego rodzaju serników. Wiele z nich to ciasta oparte na nowoczesnej recepturze. Często celem jej stworzenia jest wyrób tani i o długim terminie przydatności do spożycia. Ale bardziej smaczny jest sernik tradycyjny. Co to znaczy tradycyjny sernik. To taki, jaki robiły nasze babcie Czytaj dalej…
Tradycyjna szarlotka składa się z dwóch warstw ciasta, które przedzielone są nadzieniem jabłkowym. Smak ciasta w dużej mierze zależy od tego jakie jabłka na szarlotkę użyjemy. Jabłka na szarlotkę powinny być kwaśne o dużej zawartości pektyn. Prym wiedzie Antonówka i Szara Reneta, które po usmażeniu mają gęstą konsystencję i wyborny Czytaj dalej…
Ciasto piernikowe Podstawowym składnikiem ciasta piernikowego jest mąka pszenna lub żytnia bądź ich mieszanina. Piernik zawsze zawiera miód, a przyprawa do piernika to zawsze przyprawa korzenna. Ciasto spulchnia się dodając sodę lub amoniak. Ciemne zabarwienie nadaje mu miód zrumieniony z korzeniami i karmel. Ciasto na piernik wyrabia się w naczyniu Czytaj dalej…
Ciasta drożdżowe, serniki, pączki czy drożdżówki to bardzo chętnie wybierane produkty cukiernicze. Obecnie mamy do wyboru bardzo szeroką gamę tego typu wypieków, które dostępne są zarówno w uznanych cukierniach, jak i w zwykłych supermarketach. Na czym polega różnica i dlaczego lepiej jest kupować tradycyjne produkty cukiernicze? Cena gra rolę Już Czytaj dalej…
Większość tradycyjnych polskich wypieków nie wymaga szczególnych umiejętności, a pokusić się o ich przygotowanie może nawet osoba, która dopiero stawia w kuchni swoje pierwsze kroki. Są to klasyczne przepisy, które powinien znać i choć raz w życiu spróbować każdy z nas. Niestety, przy coraz popularniejszej diecie wegańskiej, niektóre spośród nich Czytaj dalej…
W dzisiejszych czasach rynek spożywczy oferuje nam różnego rodzaju przysmaki, z niemalże wszystkich zakątków świata. Jednak mimo tak szerokiego wyboru łatwo zauważyć, że tradycyjne wypieki i produkty wcale nie tracą na wartości, wręcz przeciwnie są stale kultywowane oraz doceniane w naszych domach. I nie bez przyczyny, bo jest ku temu Czytaj dalej…
Pieczywo oraz produkty cukiernicze bardzo chętnie spożywane są przez Polaków. Niegdyś jedynie piekarnie oraz cukiernie oferowały tradycyjne wypieki, dziś zaś można je kupić w niemal każdym markecie czy w ogóle w sklepie spożywczym. Nie trzeba jednak posiadać wyrafinowanych kubków smakowych, aby już po pierwszym kęsie zauważyć różnicę pomiędzy wypiekami tradycyjnymi, Czytaj dalej…
Owoce w tradycyjnych polskich wypiekach Przykład owoców pokazuje, że można pogodzić bogactwo smaku ze „zdrowym rozsądkiem”. Owoce stanowią idealny złoty środek: z jednej strony są przepyszne, z drugiej strony mają walory zdrowotne. W tym artykule przyglądamy się owocom, które znajdują zastosowanie w cukiernictwie, na przykładzie jabłek oraz gruszek. Dzięki nim Czytaj dalej…
Ciężko byłoby znaleźć osobę, która nie docenia smaku tradycyjnych polskich wypieków oraz wyrobów cukierniczych. Trzeba jednak pamiętać o tym, że przygotowanie smacznych ciast, chlebów i bułek nie jest łatwym zadaniem. Należy używać składników wysokiej jakości. Aromatyczne przyprawy, to składnik, bez którego pieczenie nie może obyć. W tym artykule scharakteryzowano te, Czytaj dalej…