Toruńskie pierniki mają bardzo długą historię i świetne referencje. Pierwsze wzmianki o doskonałych piernikach w Toruniu pochodzą ze średniowiecza. Od tego czasu poprzez wiek XV, XVI aż do dzisiaj piecze się w tym mieście wyjątkowo dużo pierników. Są niesamowitym fenomenem. Czytaj dalej…
Przepis na Piernik Staropolski pochodzi od Lucyny Ćwierczakiewiczowej żyjącej w XIX w. Była ona publicystką, niezwykle popularną w owych czasach, bohaterką wielu anegdot. Napisała ona wiele książek kucharskich, które przetrwały do dziś i są dostępne w bibliotekach. Jej przepis zamieszczony Czytaj dalej…
Obecnie w cukierniach i sklepach jest mnóstwo różnego rodzaju serników. Wiele z nich to ciasta oparte na nowoczesnej recepturze. Często celem jej stworzenia jest wyrób tani i o długim terminie przydatności do spożycia. Ale bardziej smaczny jest sernik tradycyjny. Co Czytaj dalej…
Tradycyjna szarlotka składa się z dwóch warstw ciasta, które przedzielone są nadzieniem jabłkowym. Smak ciasta w dużej mierze zależy od tego jakie jabłka na szarlotkę użyjemy. Jabłka na szarlotkę powinny być kwaśne o dużej zawartości pektyn. Prym wiedzie Antonówka i Czytaj dalej…
Na wielkanocnym stole powinny znaleźć się ciasta: baba drożdżowa, babka ucierana, mazurek, tort, piernik i drobne ciasteczka takie jak amoniaczki, orzeszki, grzybki, ciastka kręcone przez maszynkę, Alberty oraz cukiereczki ręcznie robione np. ziemniaczki. Tradycyjny mazurek Mazurki to typowo polskie przysmaki. Ozdabia Czytaj dalej…
Babka tradycyjna to ciasto drożdżowe, które piekły nasze babcie i prababcie. Były to bułeczki, kołacze, wieńce dożynkowe i weselne, pierożki, rogaliki, strucle, kulebiaki, paszteciki, baby i babeczki. Na Wielkanoc pieczono najwykwintniejsze ciasta drożdżowe z zastosowaniem dużych ilości żółtek, masła i Czytaj dalej…
Ciasto piernikowe Podstawowym składnikiem ciasta piernikowego jest mąka pszenna lub żytnia bądź ich mieszanina. Piernik zawsze zawiera miód, a przyprawa do piernika to zawsze przyprawa korzenna. Ciasto spulchnia się dodając sodę lub amoniak. Ciemne zabarwienie nadaje mu miód zrumieniony z Czytaj dalej…
Ciasta drożdżowe, serniki, pączki czy drożdżówki to bardzo chętnie wybierane produkty cukiernicze. Obecnie mamy do wyboru bardzo szeroką gamę tego typu wypieków, które dostępne są zarówno w uznanych cukierniach, jak i w zwykłych supermarketach. Na czym polega różnica i dlaczego Czytaj dalej…
Większość tradycyjnych polskich wypieków nie wymaga szczególnych umiejętności, a pokusić się o ich przygotowanie może nawet osoba, która dopiero stawia w kuchni swoje pierwsze kroki. Są to klasyczne przepisy, które powinien znać i choć raz w życiu spróbować każdy z Czytaj dalej…
W dzisiejszych czasach rynek spożywczy oferuje nam różnego rodzaju przysmaki, z niemalże wszystkich zakątków świata. Jednak mimo tak szerokiego wyboru łatwo zauważyć, że tradycyjne wypieki i produkty wcale nie tracą na wartości, wręcz przeciwnie są stale kultywowane oraz doceniane w Czytaj dalej…