Toruńskie pierniki mają bardzo długą historię i świetne referencje. Pierwsze wzmianki o doskonałych piernikach w Toruniu pochodzą ze średniowiecza. Od tego czasu poprzez wiek XV, XVI aż do dzisiaj piecze się w tym mieście wyjątkowo dużo pierników. Są niesamowitym fenomenem. W samym Toruniu są dwa niezależne od siebie muzea. Marka Czytaj dalej…
Przepis na Piernik Staropolski pochodzi od Lucyny Ćwierczakiewiczowej żyjącej w XIX w. Była ona publicystką, niezwykle popularną w owych czasach, bohaterką wielu anegdot. Napisała ona wiele książek kucharskich, które przetrwały do dziś i są dostępne w bibliotekach. Jej przepis zamieszczony między innymi w książce ,, Jedyne praktyczne przepisy” stał się Czytaj dalej…
Obecnie w cukierniach i sklepach jest mnóstwo różnego rodzaju serników. Wiele z nich to ciasta oparte na nowoczesnej recepturze. Często celem jej stworzenia jest wyrób tani i o długim terminie przydatności do spożycia. Ale bardziej smaczny jest sernik tradycyjny. Co to znaczy tradycyjny sernik. To taki, jaki robiły nasze babcie Czytaj dalej…
Na wielkanocnym stole powinny znaleźć się ciasta: baba drożdżowa, babka ucierana, mazurek, tort, piernik i drobne ciasteczka takie jak amoniaczki, orzeszki, grzybki, ciastka kręcone przez maszynkę, Alberty oraz cukiereczki ręcznie robione np. ziemniaczki. Tradycyjny mazurek Mazurki to typowo polskie przysmaki. Ozdabia się nimi wielkanocne stoły. Choć nazwa kojarzy się jednoznacznie z Czytaj dalej…
Babka tradycyjna to ciasto drożdżowe, które piekły nasze babcie i prababcie. Były to bułeczki, kołacze, wieńce dożynkowe i weselne, pierożki, rogaliki, strucle, kulebiaki, paszteciki, baby i babeczki. Na Wielkanoc pieczono najwykwintniejsze ciasta drożdżowe z zastosowaniem dużych ilości żółtek, masła i cukru. Na Wigilię Bożego Narodzenia pieczono ubogą wersję tych ciast: Czytaj dalej…
Żurek, ogórki kiszone i duże ilości kapusty. Te elementy polskiej kuchni kojarzy właściwie każdy. W tym cudzoziemcy. Już nie każdy jest jednak w stanie wskazać ciasto – tradycyjne wypieki i desery znad Wisły. Dzisiaj przedstawiamy pięć słodkości, które od lat (lub w niektórych wypadkach wieków) podbijają serca naszych rodaków. Makowiec Czytaj dalej…
Tort składa się z dwóch lub trzech warstw ciasta biszkoptowego przełożonego masą. Aby biszkopt był udany musi być pulchny, a to zależy od proporcji użytych składników oraz dobrego ubicia jaj. Biszkopt może być w kolorze naturalnym to znaczy jasno żółty lub brązowy, lub czerwony. Kolor brązowy uzyskujemy dodając do ubitych Czytaj dalej…